Мастер-классы по здоровому питанию в Омске
Мастер-классы · обновлено сегодня
Мастер-классы по здоровому питанию в Омске - смузи, соки, зелёные напитки. Когда смузи это польза, а когда просто сахар в стакане - разбираем состав и пропорции.
Зелёный смузи — правильная версия. Основа: шпинат или кейл (вкус почти не чувствуется при добавлении фруктов). Фрукты: половина банана или несколько ягод — для сладости, не три штуки. Жир: авокадо, кокосовое масло или ореховая паста — без жира жирорастворимые витамины из зелени не усвоятся. Белок: греческий йогурт, растительный протеин или семена конопли. Жидкость: вода или растительное молоко, не сок.
Свежевыжатый сок — отдельная история. Это не то же самое, что смузи: при отжиме клетчатка остаётся в жмыхе. Сок без клетчатки — это концентрированный сахар с витаминами. Лучший сок — овощной с минимумом фруктов: огурец, сельдерей, имбирь, яблоко для вкуса. Витамины есть, сахара мало.
Холодное прессование (cold press) сохраняет больше ферментов и витаминов, чем центрифужная соковыжималка — это правда. Но разница не настолько велика, чтобы оправдать стоимость холодно-прессованного сока в 400 рублей. Дома центрифужная соковыжималка за нормальную цену даёт вполне достойный результат.
В Омске зимой тема смузи особенно актуальна: способ получить что-то живое и витаминное, когда свежих сезонных овощей почти нет. На курсах разбирают несколько базовых формул — не конкретные рецепты, а принципы сборки, которые можно адаптировать под то, что есть в холодильнике прямо сейчас.