🥢Онлайн мастер-классы по тайской кухне
Мастер-классы · онлайн из любой точки России
Том ям, пад тай и зелёное карри - тайская кухня онлайн. Паста карри и кокосовое молоко доступны везде, шеф объясняет технику в прямом эфире.
На онлайн-занятиях по тайской кухне шеф готовит в прямом эфире и объясняет каждое решение. Почему рыбный соус добавляют в конце, а не в начале. Зачем кокосовое молоко разделяют на сливки и воду. Как сделать пасту карри из готовой банки вкуснее, чем из пакетика.
Пад тай - один из лучших форматов для онлайн-урока. Рисовая лапша, яйца, проростки, арахис, рыбный соус, тамаринд, пальмовый сахар - всё доступно. Главная техника - вок на сильном огне. Дома заменяется чугунной сковородой или воком, нагретым максимально.
Зелёное карри онлайн - ещё один популярный формат. Паста карри из банки обжаривается в кокосовых сливках - первый шаг, который делают правильно редко. Потом кокосовое молоко, бульон, белок, овощи, регулировка вкуса рыбным соусом и соком лайма. Шеф объясняет каждый момент.
Том кха - мягкий кокосовый суп с галангалом - хорошо работает онлайн. Лемонграсс, галангал, кафирский лайм, кокосовое молоко, грибы, курица - все ингредиенты доступны. Шеф объясняет разницу между галангалом и имбирём: внешне похожи, вкус принципиально другой. Кафирский лайм - листья, не плод: у них совсем другой аромат, чем у сока. Онлайн-формат снимает главный барьер - понимание логики. После занятия тайская кухня дома становится реальной.