Латте-арт. продвинутый уровень

Сложный составной рисунок в латте-арте - это несколько элементов, выполненных одним непрерывным движением питчера. Ошибка в середине не исправляется - начинают заново с новой чашкой. Пять часов продвинутого курса посвящены именно этому: повторение, корректировка техники по конкретным замечаниям тренера, доведение до стабильного результата, который получается не только когда всё идёт хорошо, но и когда торопишься или работаешь в незнакомых условиях.

Курс рассчитан на тех, кто уже уверенно выполняет базовые рисунки - сердце, тюльпан, розетту. Программа начинается с разбора факторов, которые влияют на качество рисунка при переходе к сложным техникам: выбор молока, его температура и текстура, угол и скорость вливания, движение запястья. После этого переходят к четырём направлениям. Питчинг - сложные составные композиции из нескольких элементов, выполненные в одном движении. Этчинг - рисунки иглой или зубочисткой по поверхности пены после вливания. Эспрессо-арт - работа с эспрессо как с «красителем» на поверхности пены. 3D латте-арт - объёмная пена, которую формируют ложкой или руками поверх напитка. Отдельно - латте-арт с пищевыми красителями.

Работают в основном на коровьем молоке - именно на нём нарабатывается стабильная техника для профессиональной работы. Некоторые элементы дополнительно отрабатываются на растительном молоке, потому что оно ведёт себя иначе. Обучение строится на повторении и разборе ошибок в реальном времени: тренер корректирует технику сразу после каждой попытки, а не в конце занятия - это принципиально важно для скорости прогресса.

Формат: индивидуально или мини-группа до 4 человек, 1 день, 5 часов. Сертификат о прохождении продвинутого курса латте-арта по итогу.

ВАЖНО: курс проводится по предварительной записи, даты согласуются с тренером.