Курс Юлии Ивановой по тортам 19-20 сентября

Для записи обратитесь к шефу Юлии Ивановой телеграм @la_torte1

Стоимость обучения 25.000, бронь 5.000₽

Для тех, кто устал от однообразия. Кто хочет повысить свой профессиональный уровень. Приглашаем окунуться в море творчества с Серебряным призером Чемпионата России по кулинарии и сервису, автором 2 книг кондитерских рецептов, шеф-кондитером Юлией Ивановой

Программа курса «Нестандартные торты» от Юлии Ивановой

Вас ждут свежие вкусы и сочетания, нестандартные приемы сборки и декора. Работа с мастикой, ганашом и шоколадом. Мои авторские приемы и хитрости. А именно: 
-методика создания сахарных цветов БЕЗ проволоки. Облегченная конструкция❗️цветка. Роза классика, пионовидная роза, гортензия. 
-рецепт и технология приготовления цветочной мастики. Шикарная мастика, очень комфортная❗️ для работы, справится даже новичок.

Начинки:
1. «Ягодный щербет» Нежнейший Ангельский бисквит,  насыщенный малиновый бисквит (без применения красителей), яркий брусничный щербет, воздушный маршмеллоу и сырно-сливочный крем.
2. «Пина-колада» Ароматный Кокосовый бисквит, конфи «Пина-колада» и сливочный кокосовый крем.
3. «Фисташка-брусника» заварные коржи, фисташковый крем с маскарпоне, брусничный чизкейк.

Курс 100% практический. Соберем 3 общих торта+каждый участник соберет торт-розу в подарочной коробке‼️

Так же каждый участник самостоятельно создаст 2 цветка (розу и гортензию) из мастики. Мастику замешиваем сами, низкая в себестоимости и очень комфортная в работе!

Работа с мастикой, ганашом и шоколадом. Авторские приемы и хитрости:
-методика создания сахарных цветов БЕЗ проволоки. Облегченная конструкция❗️цветка. Роза классика, пионовидная роза, гортензия. 
-рецепт и технология приготовления цветочной мастики. Шикарная мастика, очень комфортная❗️ для работы, справится даже новичок.


Начинки:
1. «Ягодный щербет» 
2. «Пина-колада»
3. «Фисташка-брусника»

Каждый участник получит сертификаты и поддержку шефа после курса. Всем необходимым обеспечим.
✔️Замешиваем и отпекаем 4 вида теста(Ангельский бисквит, Малиновый бисквит, Кокосовый бисквит, Заварное тесто)
✔️Готовим 5 видов начинок с разными текстурами (Ягодный щербет, Маршмеллоу, конфи «Пина-Колада», Брусничный соус, Брусничный чизкейк)
✔️Работаем с 4 видами кремов: Крем-чиз на сливках, Фисташковый крем, заварной на кокосовом молоке с маскарпоне, ганаш
✔️Замешиваем мастику
✔️Изготавливаем круглую шляпную коробку для торта и подарочныы пакет
✔️Собираем 3 основных торта+каждый участник собирает основу для своего торта «Розы» из готовых бисквитов.
✔️Каждый участник делает 2 вида цветов: маленькую или большую розу+маленькую или большую гортензию
✔️Каждый участник декорирует свой торт «Роза» и упаковывает в подарочную коробку
✔️Декорируем 3 общих торта, режем и собираем дегустационные коробочки