Бургер по рецепту джейми оливера

Бургер по Джейми Оливеру - свиная котлета, груша и сыр дор-блю. Три компонента которые кажутся странными вместе, но работают: свинина жирная и нейтральная, груша даёт сладость и сочность, дор-блю - соль и острую горечь. Котлету формуют из свиного фарша с луком и травами, жарят на сильном огне чтобы образовалась корочка. Сыр кладут за минуту до готовности и накрывают крышкой.

Салат с Пармской ветчиной - тонкие слайсы хамона, руккола, вяленые томаты, пармезан и бальзамический крем. Это сборка из готовых компонентов где важна пропорция и качество продуктов. Карамелизованная груша с грильяжом из грецкого ореха - груши жарят на сухой сковороде с сахаром до карамельной корочки, подают с хрустящим ореховым грильяжом. Грильяж требует точной работы с карамелью.

Вечер с нестандартными сочетаниями: груша в бургере, хамон в салате. После такого меню начинаешь думать о еде иначе - не по правилам, а по вкусу.