Бургер

Тесто для булочки замешивают руками - мука, дрожжи, вода, соль. Оно должно стать гладким и эластичным, и это чувствуется пальцами раньше чем объяснишь словами. Пока булочки поднимаются и пекутся, собирают начинку: котлета, листья салата, помидор, соус. Бургер складывают слоями - каждый ингредиент на своём месте, и порядок имеет значение для того чтобы он не разваливался при первом укусе.

Котлету лепят из фарша, придают форму и обжаривают на сковороде. Главное здесь - не давить лопаткой: сок остаётся внутри и котлета получается сочной, а не серой и сухой. Это один из тех кулинарных секретов которые запоминаются навсегда - и потом применяются дома каждый раз когда жаришь мясо. Дети прижимают - и видят разницу. После этого уже не давят.

Соус смешивают самостоятельно: кетчуп, майонез, горчица, специи. Пропорции под свой вкус - кто любит острее, кто слаще. Булочку разрезают, нижнюю половину смазывают соусом, кладут котлету, листья салата, кружок помидора, снова соус, верхняя половина. Готовый бургер едят прямо на месте - тёплый, с хрустящей булочкой и начинкой которую собрал сам своими руками от теста до тарелки.

Место имеет значение: итальянский ресторан с дровяной печью это не обычная детская секция в торговом центре. Здесь настоящая профессиональная кухня, настоящие ингредиенты и взрослое отношение к процессу. Дети это чувствуют - и ведут себя иначе чем на обычных детских мероприятиях. Серьёзнее, внимательнее, с интересом к тому что делают. Депозит 500 рублей для участия ребёнка - эта сумма остаётся у родителей и тратится на себя: кофе, вино, еда из меню пока дети готовят. Родители отдыхают рядом, а в конце все вместе едят то что получилось.