Домашний бариста

Турка, френч-пресс, аэропресс, воронка V60 - четыре способа заварить кофе дома, и каждый даёт разный результат из одного и того же зерна. Помол, температура воды, соотношение - три переменные которые меняют всё. Кофе который кажется горьким - скорее всего слишком мелкий помол или слишком горячая вода. Кофе который кажется кислым - слишком крупный помол или недостаточная температура. Понять эту логику на практике, а не из объяснений - это и есть суть мастер-класса «Домашний бариста».

На мастер-классе последовательно заваривают кофе четырьмя методами и обсуждают нюансы каждого. Турка даёт плотный насыщенный напиток с характерной текстурой - здесь важна температура и момент снятия с огня, иначе кофе перекипает и теряет аромат. Френч-пресс - более мягкий, маслянистый, без бумажного фильтра который забирает часть вкуса - разбирается правильное время настаивания и почему его нельзя передерживать. Аэропресс - самый гибкий инструмент: один и тот же аэропресс можно настроить на концентрат похожий на эспрессо или на лёгкий фильтр-кофе, просто меняя рецепт. Воронка V60 - самый требовательный метод: нужна точная техника заливки в несколько этапов, правильный помол и таймер - разбирается пошагово.

Параллельно с методами - разбор того как выбрать зерно: степень обжарки, происхождение, способ обработки (мытая, натуральная, хани) и как всё это влияет на то что окажется в чашке. После мастер-класса каждый уходит со своим рецептом под свой вкус и упаковкой кофе в подарок - чтобы сразу попробовать дома. Все ингредиенты включены, группа до 4 человек, продолжительность 2 часа.

ВАЖНО: мастер-класс проводится по предварительной записи, даты и формат согласуются заранее.