Грузинские традиции

Хачапури по-аджарски едят руками - разламывают горячую лодочку и макают хлеб в тянущийся сыр с яйцом. На МК каждый лепит свой: тесто на мацони, сулугуни внутри, яйцо и масло в финале. Точно как в Аджарии - без упрощений которые делают хачапури просто сырным пирогом.

Харчо - густой суп с говядиной, рисом, грецким орехом и ткемали. Ткемали здесь не гарнир - это кислотный баланс всего блюда. Чакапули из баранины в горшочке - белое вино, тархун и ткемали: баранина томится и впитывает анисовый аромат тархуна. Блюдо весеннее, лёгкое по структуре но насыщенное по вкусу. Вечер начинается с приветственного коктейля и закуски.

Три с половиной - четыре часа, группа до 16 человек, возраст 12+. Вино, чай, кофе, вода входят в стоимость. Грузинская кухня строится на специях - на занятии объясняют какие специи за что отвечают и как их правильно добавлять. Рецепты отправят после занятия.