Мюнхен

Свиная вырезка в соусе хойсин с кунжутом - вырезка маринуется в хойсине, имбире и чесноке, потом запекается или обжаривается. Соус хойсин карамелизируется снаружи и даёт блестящую тёмную корочку с кисло-сладким вкусом. Куриные крылышки барбекю с соусом блю-чиз и сельдереем - крылышки запекаются, соус блю-чиз взбивается из голубого сыра, майонеза и сметаны.

Говяжий стейк с рататуем и соусом чимичурри - стейк жарится на сильном огне, рататуй из цукини, баклажана и перца тушится отдельно. Чимичурри - свежая зелень, чеснок, уксус, масло - аргентинский соус который здесь работает как контраст к говядине. Грейпфрут запечённый с мёдом, корицей и грецким орехом - половинка грейпфрута, мёд, в духовку на несколько минут.

Мюнхен в этом меню - скорее повод чем строгий концепт: свинина в азиатском маринаде, стейк с южноамериканским соусом, запечённый цитрус. Широкое и сытное.