Скандинавия

Смёреброд со скумбрией и шведским майонезом - открытый бутерброд на плотном ржаном хлебе. Скумбрия холодного копчения, шведский майонез с горчицей и укропом, редис, каперсы. Смёреброд едят ножом и вилкой - это не закуска, это полноценное блюдо скандинавского стола где хлеб служит тарелкой.

Свиной стейк в овсянке и орехах с салатом из свёклы и апельсинов - стейк панируется в смеси овсяных хлопьев и дроблёных орехов перед жаркой. Панировка из овсянки даёт хрустящую корочку с ореховым вкусом которой нет у обычной муки. Свёкла запекается, апельсин очищается от плёнок, вместе с рукколой и бальзамической заправкой. Ягодный пирог с безе - ягоды на тесте, безе сверху, запекается до лёгкого румянца.

Смёреброд, стейк в овсянке, ягодный пирог с безе - северная кухня про простоту и правильные продукты.