Двойники шардоне

Шардоне - один из самых посаженных белых сортов мира. Но есть другие белые которые в определённом климате и с определёнными методами дают похожий результат: та же маслянистость, та же способность к дубовой выдержке, та же богатая текстура. На дегустации «Двойники шардоне» сравниваются эти сорта между собой и с реальным шардоне.

Пять образцов: Coma Calcari от Mas d'en Gil 2023 - Приорат, Каталония, гарнача бланка. На известняковых почвах даёт минеральность и маслянистость, похожую на бургундское шардоне. Soave Classico от Domini Veneti 2024 - Венето, гарганега: нейтральная маслянистость которую часто путают с шардоне. Chenin Blanc от Spice Route 2025 - ЮАР, шенен блан: в тёплом климате даёт полноту близкую к шардоне. Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre от Jean-Marc Brocard 2023 - настоящее шардоне для сравнения. Viognier Iles Blanches от Cellier des Chartreux 2025 - Лангедок, вионье: цветочный и маслянистый.

Слепое сравнение шардоне и не-шардоне - хороший способ понять что именно в шардоне «шардонешное», а что приходит от климата, почвы и дуба. Зачастую дубовый гарганеги или бочковый шенен блан путают с шардоне. Это не ошибка дегустатора - это показывает что терруар и метод иногда важнее сорта.

Гарганега в Соаве - один из самых посаженных белых Италии, но почти неизвестен вне страны. Soave Classico от Domini Veneti - из исторической зоны на холмах вокруг деревни Соаве, более сложный чем Soave из расширенной зоны на равнине. Дегустация с закусками. Возраст 18+.