Гид по пузырькам

Пузырьки в шампанском и пузырьки в просекко - это не одно и то же. Размер, количество, скорость подъёма - всё это говорит о методе производства. В Ростове-на-Дону разбирается полная карта игристых вин: от классической Шампани до испанской кавы и итальянского просекко.

Почему шампанское может быть только из Шампани: французское апелласьонное законодательство строго регулирует регион, сорта (шардоне, пино нуар, пино менье), метод и минимальную выдержку. Любое игристое того же метода но из другого региона называется иначе - Crémant, Cava, Franciacorta. Попробовать шампанское рядом с другими игристыми классического метода - лучший способ понять за что именно платишь разницу в цене.

Кава против просекко: кава делается классическим методом как шампанское из испанских сортов - более землистая и ореховая. Просекко - резервуарный метод, фруктовое и цветочное. Оба игристых дешевле шампанского, но по характеру совершенно разные. Разбирается как метод производства напрямую формирует аромат и вкус.

За вечер дегустируются 5-6 образцов с закусками. Советы по выбору бокалов: почему широкая купа теряет пузырьки и аромат, чем тюльпан лучше флейты. Гастрономические пары для разных стилей игристых. 1,5-2 часа, возраст 18+.