Гид по пузырькам

В Петербурге по праздникам открывают шампанское. Но чаще это просекко или кава - они дешевле и правило «только из Шампани» давно перестало быть обязательным критерием для хорошего стола. Разобраться в разнице - значит знать что выбрать и зачем.

Креман де Луар делают из совиньон блан и шенен блан тем же методом что шампанское. Кава из Каталонии - тот же традиционный метод но из испанских сортов. Это означает другой аромат, другую структуру - но те же мелкие устойчивые пузырьки. Просекко из метода Шарма - крупнее пузырь, более цветочный аромат, меньше дрожжевых нот.

На вечере несколько позиций рядом. Бокалы тоже часть разговора - флюта, бокал для шардоне, купе, коупа - и как форма меняет ощущение от тех же пузырьков.

Игристые вина в Петербурге: от метода до бокала - вечер который объясняет пузырьки с начала до конца.