Игристые секреты

«Las Pizarras Chardonnay» Errazuriz 2022 попал на вечер про игристые - потому что базовый сорт шампанского это шардоне, и понять откуда берётся характер Шампани легче через знакомство с тихим шардоне из других регионов. Чилийское Errazuriz из прохладной зоны - ближе к бургундскому прочтению чем к тропическому.

Дальше идёт игристое: итальянское просекко от производителя которому Gambero Rosso шесть лет подряд давал три бокала. «Cuvée de Vitmer» - крымская линейка с историей которая отсылает к Романовым. Кава от Bodegues Sumarroca - испанская, традиционный метод, каталонские сорта.

Белое тихое и три игристых - структура вечера которая объясняет как из виноградного сока получаются пузырьки.

Шардоне из Чили, просекко, крымское и кава - московские секреты игристых с нулевой позиции.