История портвейна

Портвейн изобрели британцы - точнее, придумали случайно. В 1678 году купцы из Лондона покупали вино в Португалии. Чтобы оно пережило морской путь, добавляли бренди во время ферментации - она останавливалась, сахар оставался. Так получилось крепленое сладкое вино которое неожиданно оказалось лучше того что задумывали.

На вечере разные стили портвейна. Ruby - молодой, фруктовый, недолгая выдержка в больших бочках. Tawny - выдержанный в маленьких бочках с доступом кислорода, приобретает ореховый характер и рыжеватый цвет. Vintage - лучший урожай, выдержка в бутылке, собирает осадок, требует декантации. Late Bottled Vintage - компромисс между Ruby и Vintage. Colheita - выдержанный Tawny из одного урожая.

Долина Дору - почти отвесные каменные террасы над рекой. Сбор вручную, никакой техники. Давление ногами всё ещё практикуется - потому что мягче чем пресс.

Стили портвейна от Ruby до Vintage - вечер про напиток который придумали случайно и полюбили навсегда.