Летние коктейли

Четыре коктейля, один вечер, шейкер в руках - и рецепты которые реально повторить дома. Летний коктейльный мастер-класс в винотеке строится на базовых техниках миксологии: шэйкинг, стирринг, мадлинг - три способа смешивать которые дают три разных результата в бокале.

Шэйкинг охлаждает и разбавляет: лёд в шейкере бьётся о жидкость, температура падает, напиток становится водянистее - именно это нужно для кислых коктейлей типа маргариты или клубничного дайкири. Стирринг - мягкое перемешивание ложкой, без разбавления: для крепких коктейлей типа мартини или негрони где важна концентрация. Мадлинг - давление пестиком: для мохито, кайпиринья, где нужно извлечь эфиры из листьев и цитрусовой цедры.

За вечер готовятся четыре авторских коктейля с сезонными ингредиентами. Все рецепты - из доступных ингредиентов без редких позиций. Разбирается базовый бар дома: какие 5-6 бутылок покрывают большинство летних рецептов, чем заменить редкий биттер, как сделать простой сироп за 5 минут.

Параллельно разбирается логика сочетания вкусов: почему сок лайма делает текилу мягче, почему тоник горчит (хинин) и как эта горечь балансирует джин. Понимая принцип - можно варьировать любой рецепт под свой вкус, не следовать ему строго. После вечера уходишь с четырьмя рецептами и пониманием как придумывать свои. Возраст 18+.