Путешествие в шампань

Шампань - единственный регион в мире где вино носит название территории, а не сорта. Шардоне, пино нуар, пино менье - три сорта, одна территория, тысяча разных домов. Но все они объединены одним методом, одной историей и одним правилом: шампанское может быть только отсюда.

Пять образцов от разных производителей: Reserve 424 Brut от Beurton et Fils - небольшой рекольтан-манипулан (виноградарь который делает вино сам), выдержка 15 месяцев на осадке. Brut Reserve от Charles Heidsieck - один из классических домов Реймса, узнаваемый стиль с хлебными нотами. Grande Reserve Brut от Gosset (0.375л) - старейший дом Шампани, основан в 1584 году. Le Black Reserve Brut от Lanson - дом известный чистым фруктовым стилем без малолактики. Sigma Blanc de Blancs от Valentin Leflaive - только шардоне, Blanc de Blancs, минеральный и цитрусовый стиль.

Разбирается система шампанских домов: грандиозные марки (Moet, Veuve Clicquot, Louis Roederer) против небольших рекольтан-манипулан (RM). Разница в подходе: большие дома купажируют сотни деревень и тысячи образцов для стабильного стиля год за годом. Маленькие виноделы работают с конкретными виноградниками - меньше стабильности, больше терруара.

Blanc de Blancs (только из белых сортов) против Blanc de Noirs (только из тёмных) - два полюса шампанского. Blanc de Blancs из шардоне - минеральный, элегантный, для хранения. Blanc de Noirs из пино нуар - фруктовый и тельный. Non-vintage против vintage - как дома работают с годами урожая. Дегустация с закусками, 1,5-2 часа. Возраст 18+.