Стили саперави

Саперави из квеври (глиняного кувшина закопанного в землю) и саперави из стальной цистерны - это разные вина хотя и один сорт. Квеври даёт контакт с кожицей, семенами, гребнями - много танинов и окисленный характер. Сталь - чистоту и фруктовость. В Петербурге сравниваются шесть саперави разных стилей и производителей.

Шесть образцов: Besini Qvevri Saperavi 2024 - грузинский, выдержанный в квеври, оранжевый стиль с долгим контактом. Saperavi Cabernet Sauvignon от Giuaani 2022 - купаж с каберне, другой подход. Шишка. Саперави от Мезыбь 2025 - российский саперави из Краснодарского края. Lukasi Saperavi 2021 - грузинский из Кахетии, традиционный стиль. Loco Cimbali Saperavi Reserve 2022 - российский проект с выдержкой. Kvarteti Kindzmarauli от Shilda Estate 2024 - полусладкое, особый стиль для тех кто любит более мягкие вина.

Саперави - один из немногих сортов в мире с красной мякотью (большинство красных вин имеют белую мякоть, цвет от кожицы). Это даёт особую глубину цвета и интенсивность. Сорт родом из Кахетии, сейчас растёт и в России - в Краснодарском крае климат позволяет. Сравнение грузинских и российских образцов показывает как один и тот же сорт звучит по-разному в разном терруаре.

Разбирается система грузинских вин: квеври vs европейский метод, разные регионы Грузии (Кахетия, Картли, Рача), гастрономические пары для разных стилей саперави. Дегустация с закусками, 1,5-2 часа. Возраст 18+.