Теория пузырьков

Пузырьки в бокале - это не просто красиво. За ними стоит конкретная технология: как появляется углекислый газ, почему в шампанском пузырьки мельче и дольше держатся, чем в просекко, и что значит «классический метод» против «метода Шарма». На этой встрече в Москве вы разберётесь в теории - и проверите её на практике.

В программе шампанское Le Black Creation Brut от Lanson и другие игристые из разных регионов и методов производства. Каждый образец - это иллюстрация к конкретному тезису о производстве.

Ведущий расскажет о способах создания пузырьков: вторичное брожение в бутылке, в баке, насыщение углекислым газом - и почему это так сильно влияет на текстуру и качество пены. Вы узнаете о сортах, которые подходят для игристых лучше всего, и о том, как подобрать бокал для разных стилей.

После встречи у вас будет понимание игристого как продукта - не только эмоция от праздника, но и знание того, что именно в бокале и почему.