Все оттенки каберне франа

Каберне фран - генетический родитель каберне совиньона и один из родителей мерло. Это означает что он появился раньше обоих своих знаменитых «детей». В Бордо он используется в купажах как вспомогательный, но на Луаре - в Шиноне, Бургей, Сомюр-Шампиньи - он главный и единственный. Именно на Луаре видно что этот сорт умеет без каберне совиньона и мерло.

Шесть образцов: Южная Вертикаль Каберне Фран Резерв от Chateau de Talu 2020 - российский краснодарский CF, хорошая возможность сравнить с французским. Скалистый Берег Каберне Фран 2023 - ещё одно российское. Chinon La Croix Boissee от Domaine Bernard Baudry 2021 - классический луарский, Baudry один из ключевых производителей Шинона. Sfide от La Madeleine 2019 - итальянский CF, Тоскана. Franc 6 от Chateau du Gazin 2021 - Помероль, Бордо. Усадьба Мезыбь Каберне Фран 2020 - российское, Крым.

Характерные ноты каберне франа: фиалка, малина, красный перец (пиразин), иногда карандашная стружка. Он деликатнее каберне совиньона, с меньшими танинами и часто более высокой кислотностью. Прохладные регионы усиливают травянистость и перечность, тёплые - фруктовость и тело.

Сравнение российских и французских образцов показывает что краснодарский и крымский CF ближе по стилю к итальянскому чем к луарскому - тело и тепло против деликатности и кислотности. Рекомендации по бокалам и гастрономическим парам от ведущего. 1,5-2 часа. Возраст 18+.