Все оттенки совиньон блана

В Мальборо совиньон блан пахнет маракуйей и смородиновыми листьями. Во французском Пуйи-Фюме - кремнем и дымком. В чилийском Касабланка - белым грейпфрутом и зелёной травой. Один сорт, три страны, три разных бокала. В Красноярске разбирается откуда берутся эти различия и как их читать.

Пять образцов: Carolina Reserva Sauvignon Blanc от Santa Carolina 2024 - Чили, Центральная долина, тропический и яркий. Hans Baer Sauvignon Blanc 2023 - Германия, Рейнгессен, более нейтральный и освежающий. La Perclaire Sauvignon от Marcel Martin 2024 - Луара, Турень, травянистый и прямой. Pure Sauvignon Blanc от Trapiche 2023 - Аргентина, Мендоса, цитрусовый. Совиньон Блан от Сикоры 2024 - Россия, Тамань, южный и полный.

Почему новозеландский совиньон блан такой взрывной: в Мальборо сочетание прохладных ночей (сохраняют кислотность) и жарких дней (накапливают сахар) создаёт максимальный ароматический потенциал. Именно этот регион в 1990-х переопределил ожидания от сорта во всём мире.

Как выбрать совиньон блан под еду: лёгкий французский - к мидиям и устрицам. Насыщенный чилийский - к авокадо и грибам. Новозеландский - к азиатской кухне с кинзой. Советы по температуре подачи (8-10 градусов). Дегустация с закусками, 1,5-2 часа. Возраст 18+.