Высшая лига игристых

Игристые вина, сделанные классическим методом - это отдельный жанр. Вторичная ферментация в бутылке, выдержка на осадке от 12 месяцев до нескольких лет, ручная работа с каждой бутылкой - всё это формирует сложность, которой нет в просекко или кавe, сделанном методом Шарма. На этой встрече в Сочи вы разберётесь, как эта сложность формируется.

Ведущий объяснит процесс: как дрожжевой осадок за месяцы и годы контакта меняет аромат вина, почему длительная выдержка даёт тосты и бриошь вместо простого фрукта. Как климат региона - Шампань против Крыма, против Испании - влияет на кислотность и пузырьки. Чем различаются стили разных производителей при одном и том же методе.

В программе образцы из нескольких регионов: Шампань, возможно Крым и другие зоны классического метода. Вы сравните их и почувствуете разницу между выдержкой 18 месяцев и 36. Поймёте, почему одни игристые подходят как аперитив, а другие - к основному блюду.

После встречи у вас будет инструмент для оценки любого игристого - не по ценнику, а по методу и выдержке.