Японские каникулы

Японский виски стал мировым феноменом - страна которая начала дистиллировать только в 1920-х, сегодня производит одни из самых ценных виски в мире. Саке существует больше тысячи лет и при этом остаётся малоизученным за пределами Японии. На дегустации «Японские каникулы» разбираются обе традиции через конкретные образцы.

Виски Togouchi Sake Cask Finish - это японский зерновой виски который дополнительно выдерживался в бочках из-под саке. Именно эта выдержка даёт ему характерные рисовые и цветочные ноты поверх стандартного вискарного профиля. Разбирается как производят японский виски, чем он отличается от шотландского и ирландского, почему японский подход к выдержке и смешиванию даёт такой результат. Параллельно - знакомство с японской культурой потребления крепких напитков: хайбол, мидзувари, правила подачи.

Гастрономические сочетания: что подходит к японскому виски и саке, какие коктейли можно приготовить дома из доступных ингредиентов. Мероприятие 1,5-2 часа, возраст 18+.

Японский виски строится на шотландской традиции - основатели японской индустрии Масатака Такэцуру и Синдзиро Тории учились в Шотландии. Но японский подход другой: дистилляторы работают с большим количеством стилей внутри одного завода, чтобы купажи были сложными без необходимости обмениваться дистиллятом с другими хозяйствами. Togouchi использует бочки из-под саке как финальный аккорд: рисовые ноты от саке дают мягкость и флоральность которой нет в стандартном зерновом виски.

Хайбол - главный японский способ пить виски: виски со льдом и газированной водой в пропорции примерно 1:3, с лимоном или без. Это не разбавление - это другой способ подачи который раскрывает лёгкие ароматы и делает виски подходящим к еде. На дегустации можно попробовать виски в нескольких форматах и понять как меняется восприятие.