Завтрак с игристым и сырниками

Сырники и игристое - сочетание, которое звучит странно, пока не попробуешь. Кислотность игристого режет жирность творога и освежает вкус. Пузырьки работают как очиститель - после каждого глотка вкус сырников раскрывается заново. На этой встрече в Москве вы разберётесь именно в этом сочетании.

Ведущий расскажет о методах производства: чем классический метод отличается от метода Шарма, как выдержка на осадке влияет на текстуру пузырьков и почему это важно именно к еде. Вы попробуете игристые в нескольких стилях - от лёгкого и цветочного до более плотного и дрожжевого - и поймёте, какой с чем работает.

Выдержка, дозаж, сорт винограда - всё это меняет результат. К сырникам со сметаной подходит одно, к сырникам с вареньем - другое. Логика сочетаний не сложнее, чем кажется - просто её нужно попробовать в деле.

После встречи вы сможете подобрать правильное игристое к завтраку - не угадывая, а понимая, почему именно оно.