Знакомство с foradori

Элизабетта Форадори вернулась в хозяйство отца в 1984 году в 20 лет. Тогда Foradori специализировалась на каберне совиньоне и мерло - международных сортах которые хорошо продавались. Она решила иначе: восстановить Teroldego - местный сорт Трентино который к тому времени почти исчез. Сегодня Foradori считается одним из эталонов биодинамического виноделия и точкой отсчёта для терольдего как сорта.

Пять образцов: Sgarzon Cilindrica от Foradori 2019 - терольдего из виноградника Sgarzon, выдержанный в глиняных амфорах (anfora - это их фирменный приём). Fuoripista Pinot Grigio от Foradori 2022 - пино гри с кожичным контактом, оранжевое вино, «вне трассы» как переводится название. Carolina Reserva Sauvignon Blanc от Santa Carolina 2021 - включён для контраста, показывает насколько разным может быть совиньон блан. Granato от Foradori 2020 - флагманское красное из терольдего, их главное вино. Foradori 2021 - базовая линейка терольдего для понимания сорта.

Биодинамика у Foradori включает работу по лунному календарю (Rudolf Steiner), препараты 500 и 501 (навозный компост и кварц), отказ от синтетических добавок в погребе. Главное что это не модный ярлык - они работают так с 2002 года, задолго до того как «натуральное вино» стало трендом.

Терольдего - тёмный, насыщенный, с черникой, фиалкой и характерной горчинкой в финише. Его сравнивают с неббьоло - но он плотнее и темнее. Встречается почти исключительно в Трентино. Дегустация с закусками, 1,5-2 часа. Возраст 18+.