Мастер-классы по хачапури в Москве

В Москве на мастер-классы по хачапури приходят двумя основными поводами. Первый - пара или небольшая компания которая хочет провести вечер интересно, а не просто поужинать в кафе. Грузинская кухня в этом смысле идеальна: она тёплая, сытная, немного праздничная - и готовить её приятно. Второй повод - корпоратив. Лепить хачапури вместе с коллегами работает лучше большинства тимбилдингов: есть общая задача, есть результат который можно съесть, и нет ощущения что тебя заставили.

Форматы занятий в Москве разные. Студии предлагают разовые вечерние уроки, тематические вечера грузинской кухни где хачапури идёт вместе с хинкали и другими блюдами, полноценные курсы по выпечке. Для корпоративных групп часто собирают отдельные программы под запрос.

Технически хачапури делится на несколько видов - и на московских занятиях обычно проходят два-три варианта за один урок. Имеретинский - с сыром внутри, жарится на сковороде. Аджарский - лодочка, в конце добавляют яйцо и масло, запекают в духовке. Мегрельский - сыр и в начинке, и посыпан сверху перед запеканием.

Тесто на мацони - отдельная тема. В Москве этот продукт легко найти, поэтому воспроизвести домашний рецепт после занятия реально. Шеф объясняет почему именно мацони, а не кефир - и разница становится понятна уже в процессе замеса.

Мастер-классы по хачапури в Москве часто идут в паре с занятиями по хинкали - как часть тематического вечера грузинской кухни. Это хороший способ за один раз охватить сразу несколько техник.