Мастер-классы по блинам в Новосибирске

Масленица в Сибири - это не формальный праздник, а живая традиция. Долгая зима, ожидание весны, блины как символ солнца - в Новосибирске это ощущается иначе чем в южных городах. Мастер-классы по блинам в Новосибирске в феврале собирают особую аудиторию: людей для которых масленичная неделя - это не просто повод поесть блинов, а что-то настоящее.

На занятиях разбирают базовую технику и несколько вариантов теста. Классика на молоке - тонкие, нежные. На кефире - кружевные, с пузырьками. На молоке с добавлением гречневой муки - насыщеннее по вкусу. Шеф объясняет как каждый вариант ведёт себя на сковороде и с какими начинками сочетается лучше.

Сибирская аудитория Новосибирска молодая и активная. Кулинарные занятия здесь хорошо работают как формат досуга - не только в масленичную неделю, а круглый год. Блины привлекают потому что это блюдо с историей и одновременно с практическим смыслом: научился - делаешь дома в любой момент.

Начинки на занятии - отдельная часть программы. Сметана, варенье, красная рыба, творог с зеленью, грибы - шеф показывает как сложить блин конвертом, трубочкой, треугольником.