Мастер-классы по пельменям в Самаре
Мастер-классов по этой теме в Самаре пока нет
Смотреть в других городах →Похожие темы
Домашние пельмени и замороженные из магазина - это два разных блюда. Не потому что домашние обязательно вкуснее - а потому что они другие по составу, текстуре и тому как ощущаются. Магазинные делают из мяса механической обвалки с добавлением воды, крахмала и ароматизаторов. Домашние - из говядины со свининой, свежего лука и специй которые выбираешь сам.
На мастер-классах по пельменям в Самаре этот разговор возникает естественно. Шеф объясняет что идёт в начинку и почему, участники видят разницу уже по тому как начинка пахнет и выглядит до варки. После занятия - ужин из только что сваренных пельменей, и разница очевидна.
Тесто на домашние пельмени - яйцо, мука, вода, соль. Консистенция: мягкое, не липкое, хорошо раскатывается. Шеф показывает как найти правильную консистенцию на ощупь - это важнее точного рецепта. Тесто делают чуть заранее и дают отдохнуть под плёнкой.
Волжская аудитория Самары хорошо воспринимает форматы где есть практический результат. Кулинарный мастер-класс по пельменям в этом смысле конкретен: пришёл, слепил, съел, понял как делать дома.