Мастер-классы по хлебу и выпечке в Самаре

Лепёшки на сковороде — ещё один летний формат. Тесто на кефире или воде, без длительной ферментации, готовится за час. Лаваш, наан, питта — разные культуры, одна логика: тонко раскатать, на сильный жар, быстро. Питта надувается в духовке при высокой температуре — внутри образуется карман. Это происходит только при очень горячей поверхности и правильной раскатке. На занятии смотрят как она надувается прямо в духовке — это всегда производит впечатление.

Самара стоит на Волге, лето длинное и тёплое. Хлебные мастер-классы весной и летом собирают аудиторию, которая хочет печь дома, на даче, на веранде. Фокачча с помидорами черри и базиликом, лаваш к шашлыку, питта с хумусом — это практичный результат, который легко вписывается в летнюю жизнь. Осенью программа меняется: появляется хлеб на закваске, ржаной, сложные рецепты с долгой ферментацией. Самарские пекарские школы работают круглогодично и адаптируют программу под сезон — летние занятия короче и проще, зимние глубже и техничнее. Это позволяет прийти в любое время года и получить актуальный для сезона результат: что-то, что сразу захочется повторить дома.