Хачапури-лодочка с сыром

Классическая лодочка с расплавленным сыром - детская версия хачапури по-аджарски. Тесто, форма лодочки, сулугуни внутри - и наблюдение за тем как сыр плавится в духовке. Это один из тех моментов когда кулинария превращается в небольшой эксперимент: видно как меняется продукт под воздействием тепла.

Дети работают с тестом сами. Раскатывают пласт, формуют борта, учатся делать их ровными - это требует аккуратности и немного терпения. Сыр натирают и кладут внутрь. Потом лодочка идёт в духовку, и дети наблюдают через стекло: тесто румянится, сыр начинает пузыриться и тянуться.

Когда хачапури достают - снаружи хрустящая корочка, внутри горячий расплавленный сулугуни. Готовый хачапури с расплавленным сыром едят здесь же, горячим. Сыр тянется - это момент который дети запоминают.

«Супра» проводит детские кулинарные выходные регулярно. Хачапури-лодочка с сыром - один из базовых форматов который возвращается в расписание потому что после занятия его легко повторить дома.