Хинкали со сливочной курочкой

Хинкали с курицей в сливочном соусе - самая мягкая начинка из всех вариантов. Курица со сливками и луком внутри хинкали при варке образует нежный бульон - не острый, не жирный, понятный детям. Это хороший первый опыт с хинкали для тех кто пробует их впервые.

Тесто для хинкали эластичное - его раскатывают тонко и оно не рвётся. Дети кладут начинку сами, учатся отмерять правильное количество: слишком много - не закрыть, слишком мало - будет пусто. Потом складки - по кругу, одна за другой, сжимая тесто пальцами. Хвостик закручивают и прижимают - это замок который держит всё внутри.

Самый честный момент занятия - варка. Хинкали опускают в кипящую воду, и видно чьи держатся а чьи нет. Если тесто разошлось - начинка вытечет в воду. Если держится - внутри бульон. Хинкали которые получились едят здесь же. Руками, держа за хвостик - как положено.

После занятия ребёнок умеет лепить хинкали. Не идеально, но достаточно чтобы повторить дома - и с каждым разом будет лучше.