Хинкали и хачапури

Хинкали требуют терпения: тесто раскатывают тонко, кладут мясную начинку с бульоном, собирают складочки - их должно быть не меньше двенадцати. Если складочки держатся и хинкали не разваливается при варке - значит сделано правильно. На занятии каждый лепит сам, шеф показывает технику и поправляет руки. Хинкали со складочками которые слепил сам варят прямо здесь и едят за общим столом.

Хачапури по-аджарски - лодочка из теста с яйцом и сыром - выпекается в дровяной печи. Живой огонь даёт корочку которую не воспроизвести в обычной духовке: снаружи хрустит, внутри тесто мягкое и пропитанное сыром. Дровяная печь в ресторане - не декорация, она работает и именно в неё идут хачапури которые вы сделали.

Формат МК в ресторане Pumpula: небольшая группа, грузинская атмосфера, живой огонь. Всё приготовленное едите сами - хинкали и хачапури накрывают на стол после занятия. Подходит и для компании друзей, и для романтического вечера вдвоём, и для корпоратива - формат работает в любом составе.