Vegan сет №1

Брюссельская капуста в кисло-сладком соусе с орехом пекан и соусом лабане - капуста разрезается пополам и обжаривается на сильном огне до румяной корочки. Кисло-сладкий соус из соевого, уксуса и мёда наносится в конце и карамелизируется. Лабане - процеженный йогурт густой как сыр - подаётся рядом для контраста с тёплым и хрустящим.

Японские гёдза с творожным сыром, грибами и шпинатом в сливочном соусе - тесто тонкое, начинка обжаривается отдельно, гёдза лепятся складочками и обжариваются снизу до корочки, потом доходят под крышкой на пару. Клубничный смузи-боул с семенами чиа и гранолой - пробитая клубника с бананом и кокосовым молоком, сверху чиа, гранола, свежие ягоды. Едят ложкой.

Хрустящая капуста, гёдза на пару и смузи-боул - веганский вечер с азиатскими техниками и понятным результатом.