Бранч с просекко

Просекко пьют в Венеции с 10 утра. Это не легкомыслие - это правило: лёгкое игристое, невысокий градус, цветочный аромат, пузырьки которые не давят. Для бранча лучше нет.

На утреннем вечере разбирают откуда просекко берёт свой характер. Сорт Glera - местный итальянский, нейтральный сам по себе, поэтому метод Шарма (резервуар вместо бутылки) сохраняет свежесть сорта без дрожжевых нот шампанского. DOC и DOCG - разные зоны производства, разные требования к качеству, разная цена. На вечере пробуют и сравнивают обе категории.

Гастропары: что подходит к сухому просекко, что к полусухому, почему просекко и итальянская мясная нарезка - не случайное сочетание. После завтрака с просекко понятно зачем его заказывают в любое время дня.

Просекко DOC и DOCG рядом с едой - утренний вечер про итальянское игристое и что с ним есть.