Итальянский полдень

В Неаполе пиццу запивают фанту. В Милане - просекко. В Вероне - местным игристым. Пицца и игристое - это итальянский обеденный ритуал который работает по нескольким причинам. Кислотность игристого промывает рецепторы. Пузырьки снимают жирность теста и сыра. Лёгкость вина не перебивает тонкий вкус томата.

На вечере итальянские игристые разных стилей - и к каждому пицца как конкретный кейс. Просекко к «Маргерите» - томат, базилик, моцарелла, лёгкость сорта глера. Франчакорта к пицце с прошутто - более серьёзное, структурированное, выдержано традиционным методом. Ламбруско к пицце с колбасами - это совсем другая история: лёгкое красное игристое которое итальянцы пьют с едой.

Итальянские игристые разных стилей под пиццу - полдень в котором Италия объясняет себя через еду и вино.