Мастер-классы по блинам в Ростове-на-Дону

Масленица в Ростове-на-Дону - это другой опыт чем масленица в Сибири. Февраль на юге часто мягкий, иногда почти тёплый. Народные гуляния с блинами - не в снег и мороз, а под южным небом. Мастер-классы по блинам в Ростове-на-Дону в это время собирают тех для кого масленичная неделя - хороший повод наконец научиться печь правильно, а не покупать готовые.

На юге России основная гастрономия другая - казачья кухня, рыба, овощи, шашлык. Блины здесь скорее русская классика которую знают и любят, но не считают своей повседневной едой. Именно поэтому на занятиях в Ростове-на-Дону блины воспринимаются как что-то стоящее освоить - не как очевидный навык, а как русская кулинарная традиция к которой хочется прикоснуться.

Программа занятия стандартная: тесто на молоке, консистенция, техника наливания, переворачивание. Шеф объясняет каждый шаг - почему важна температура сковороды, зачем дать тесту постоять перед жаркой, как понять что блин готов с одной стороны.

После занятия - стопка готовых блинов с начинками. Сметана, варенье, красная рыба - классический выбор. Участники едят то что сделали сами.

Кулинарные мастер-классы в Ростове-на-Дону по русской кухне дополняются занятиями по другим традициям - казачьей выпечке, рыбным блюдам, борщу.