Мастер-классы по пельменям в Ростове-на-Дону
Мастер-классов по этой теме в Ростове-на-Дону пока нет
Смотреть в других городах →Похожие темы
На юге России пельмени - не первое что приходит в голову когда думаешь о местной кухне. Казачьи блюда, южные овощи, шашлык - это ростовская гастрономия. Но именно поэтому мастер-классы по пельменям в Ростове-на-Дону собирают интересную аудиторию: людей которые знают домашнюю кухню через другие традиции и смотрят на пельмени как на что-то новое, а не привычное.
Для ростовской аудитории пельмени - это русская классика которую стоит уметь. Не потому что это часть местной традиции, а потому что это базовый навык который пригодится. Тесто, начинка, лепка - три несложных компонента которые в сумме дают результат намного лучше любого магазинного варианта.
На занятиях в Ростове-на-Дону разбирают стандартную программу: тесто на яйце, говядина со свининой в начинке, лепка ушком. Шеф объясняет детали которые влияют на результат: почему важно дать тесту отдохнуть, как правильно прокрутить мясо, сколько лука нужно и почему его не жалеют.