Приготовление стейков

Сковорода или аэрогриль - с этого вопроса начинается мастер-класс. Дмитрий Пупышев, шеф «Углей», готовит оба варианта и показывает разницу. Вы выбираете отруб и готовите его сами - под его контролем.

Сначала теория. Зерновой откорм - почему он важен и как влияет на вкус. Структура волокон - чем флэнк отличается от рибая и почему это меняет нарезку. Степени прожарки - это не просто температура, это разный вкус и разная текстура. Когда мясо должно «дышать» и что происходит с замороженным куском при разморозке.

Потом вы за плитой. Выбираете стейк из меню: миньон, рибай, стриплоин, флэнк или другой. Готовите сами. Шеф рядом - подсказывает, корректирует, объясняет что происходит с мясом прямо сейчас. У мангала жарко - тёплую одежду лучше не брать.

В стоимость входит стейк на ваш выбор, гарнир, напиток и индивидуальное рабочее место. Сертификат доставят домой или в офис. Продолжительность около полутора часов.