Вино и сыр: секреты сочетаний

Вино и сыр - классика, которая при ближайшем рассмотрении оказывается наукой. На этой встрече в Москве вы сравните несколько сортов сыра от EmandHof с винами разных стилей - и увидите, как меняется вкус обоих при разных сочетаниях.

В программе: Soave Sereole от Bertani 2024 - лёгкое белое из гарганеги, Orange Gold от Gerard Bertrand - оранжевое вино с танинами из кожицы и другие образцы. Ведущий объяснит логику сочетаний: почему кислотность вина облегчает жирность сыра, как танины взаимодействуют с белком, и когда одному сыру могут подходить принципиально разные вина - в зависимости от ситуации и вкусовых предпочтений.

Вы сами проверите каждое сочетание - и почувствуете разницу между тем, что работает на бумаге, и тем, что работает в реальности. Некоторые классические рекомендации будут опровергнуты прямо за столом.

После встречи вы сможете уверенно подбирать вино к сыру для любого случая - и объяснять, почему именно такой выбор.