🍛Корпоративные занятия по индийской кухне в Омске

Индийская кухня хорошо подходит для корпоративного формата, потому что в ней много параллельных задач. Одна группа занимается дал — чечевицей со специями. Другая готовит карри с курицей или нутом. Третья делает чапати и пури. Всё готовится примерно за одно время и сходится на общем столе. На занятиях по индийской кухне в Омске именно так строится корпоративная программа.

Шеф проводит короткое введение про специи: что есть в наборе, как работает тадка, почему порядок закладки важен. Потом команды расходятся по рабочим станциям. Каждая получает свой набор ингредиентов и инструкцию. Шеф переходит между группами, помогает и отвечает на вопросы.

Дал для корпоративного занятия — хорошая задача: нужно следить за консистенцией чечевицы, вовремя добавить тадку, отрегулировать соль и лимонный сок. Карри требует уваривания лука и томатов — это занимает время и требует внимания. Чапати — зрелищная задача: лепёшки надуваются на открытом огне, и за этим всегда наблюдают.

В финале всё объединяется. Едят вместе — карри с рисом или чапати, дал, закуски. Формат работает особенно хорошо в командах с разным бэкграундом: одни уже готовили что-то индийское, другие впервые. На мастер-классах по индийской кухне в Омске разница в опыте не мешает — задачи распределяются по сложности.