🍜Корпоративные мастер-классы по корейской кухне в Омске

Корейское барбекю устроено так, что еда готовится прямо за столом — и в этом его корпоративная ценность. Нет разделения на «тех, кто готовит» и «тех, кто ждёт»: все участвуют, все жарят, все едят одновременно. На занятиях по корейской кухне в Омске корпоративный формат строится именно на барбекю.

Подготовка разделяется между группами. Одна занимается маринадами: пулькоги из говядины с грушей и соевым соусом, самгёпсаль без маринада, курица в пасте кочудян. Другая готовит панчан: кимчи, маринованные огурцы, шпинат с кунжутом. Третья варит рис и готовит соусы — самджан из доенджана и кочудяна, заправку из кунжутного масла.

За столом: гриль-сковорода, мясо по очереди, листья салата и перилы для заворачивания. Шеф объясняет корейский ритуал еды: берут лист, кладут рис, кусочек мяса, чуть пасты, кимчи — заворачивают и едят за один раз. Это не строгое правило, но это традиция, и она делает совместную еду более связной.

Алкоголь в корейском барбекю — соджу или макколли — не входит в программу занятия, но шеф объясняет, почему эти напитки традиционно идут с самгёпсалем: их мягкость нейтрализует жирность свинины. На мастер-классах по корейской кухне в Омске корпоративный формат работает для команд от 10 до 30 человек.