Мастер-классы по здоровому питанию в Самаре

Гаспачо — холодный испанский суп из помидоров — один из самых простых и эффективных летних блюд. Спелые помидоры, огурец, перец, чеснок, оливковое масло, хлеб и уксус — всё в блендер, потом в холодильник на час. Никакой варки. Летом в Самаре помидоры дешёвые и вкусные — это идеальный сезон для гаспачо.

Smoothie bowl — это густой смузи в миске с топингами. Отличие от обычного смузи: меньше жидкости, едят ложкой, сверху — орехи, семена, фрукты, гранола. Важный момент: smoothie bowl из одних фруктов — это большая доза сахара без клетчатки. Правильная версия: основа из замороженных ягод или банана + шпинат или авокадо для жира и клетчатки + белок (греческий йогурт или растительный протеин).

Холодный травяной чай с имбирём, мятой или мелиссой — ещё одна летняя тема. На курсах разбирают, как правильно заваривать травы для холодного чая: некоторые заваривают горячим и остужают, некоторые — холодным настаиванием 6-8 часов. Холодное заваривание даёт более мягкий вкус без горечи.

В Самаре летние курсы по здоровому питанию часто проходят в выездном формате — на веранде или у реки. Еда, которую готовят, понятна и воспроизводима дома без термообработки.

Ещё один летний инструмент — meal prep: готовить заготовки раз в неделю, чтобы не стоять у плиты каждый день в жару. Сварить крупы, запечь овощи, замариновать тофу или курицу — и собирать разные блюда в течение недели за 5-10 минут. На летних мастер-классах в Самаре этот подход разбирают как систему.