🫕Мастер-классы по грузинской кухне в Екатеринбурге

Орехи для сациви перебирают и слегка поджаривают — это усиливает аромат. Потом перемалывают блендером или в мясорубке до однородной пасты. Разводят бульоном от курицы: консистенция — между жидкими сливками и густой сметаной. Слишком густой — блюдо тяжёлое. Слишком жидкий — соус стекает, курица плавает. Правильный сациви держится на курице, не стекая на тарелку.

Курицу варят или запекают: варёная — нежнее, запечённая — с корочкой и ароматом. В сациви оба варианта допустимы. Потом разбирают на части, заливают горячим ореховым соусом. Соус при остывании загустеет. Блюдо подают холодным или комнатной температуры — это принципиально, горячий сациви не едят.

Екатеринбург — северный уральский город, и грузинская кухня здесь воспринимается как тепло и богатство вкусов, которых не хватает в холодном климате. Мастер-классы по грузинской кухне в Екатеринбурге собирают тех, кто хочет приготовить что-то насыщенное, ароматное, непохожее на привычное. Сациви — идеальный учебный объект: один правильно сделанный соус, и блюдо получается.