🥢Мастер-классы по тайской кухне в Екатеринбурге

Мастер-классы · обновлено сегодня

Пад тай - самое известное тайское блюдо и самое часто неправильно приготовленное. На занятиях в Екатеринбурге разбирают технику вока и баланс пяти вкусов.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Екатеринбурге →

Другие кухни в Екатеринбурге

🧆Восточная кухня 🫕Грузинская кухня 🍛Индийская кухня 🥘Испанская кухня 🤌Итальянская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥣Русская кухня 🥐Французская кухня 🍱Японская кухня

Направления в Екатеринбурге

🥤Безалкогольные напитки 🌱Веганская кухня 🍷Вино и сомелье 🍽️Вторые блюда 🍰Десерты и выпечка 👶Детская кухня 🍴Другое 🥞Завтраки и бранч 🥗Здоровое питание 🍳Инструменты и оборудование 🌾Каши и крупы 🍸Коктейли и бар 🎂Кондитерское дело ☕Кофе и бариста 🦞Морепродукты и рыба 🥩Мясо и гриль 🍕Пицца 🥙Салаты и закуски 🧴Соусы, маринады и пасты 🌶️Специи и пряности 🍲Супы и бульоны 🍣Суши и роллы ⚗️Техники и заготовки 🎀Торты и кремы 🌸Украшение стола 🥂Фуршет и банкет 🍞Хлеб и тесто 🍵Чай и чайные церемонии 🍫Шоколад и конфеты

Смотреть все мастер-классы в Екатеринбурге →

Принцип: сковорода или вок разогревают до максимума, пустыми, до лёгкого дыма. Масло - в горячую сковороду. Продукты - небольшими порциями, чтобы не охладить поверхность. Лапша, яйца, соус, проростки - каждое добавляется в свой момент. Шеф показывает тайминг.

Соус для пад тая: рыбный соус, тамаринд, пальмовый сахар. Кислота, умами, сладость - три элемента, которые регулируются по вкусу. Тамаринд даёт специфическую фруктовую кислоту, которую не заменить лимоном. Пальмовый сахар мягче обычного и не даёт карамельного привкуса при нагреве.

Обучение тайской кухне в Екатеринбурге - популярный выбор для досуга на выходные. Активная гастрономическая сцена города открыта к азиатским кухням, и тайская занимает в ней устойчивое место.

Том ям - второй формат занятия в Екатеринбурге. Ароматный бульон с лемонграссом и галангалом, острый от чили, кислый от лайма, с рыбным соусом в финале. Шеф объясняет зачем кладут лемонграсс целыми стеблями: аромат, не вкус - стебли не едят. Регулировку вкуса в конце делают каждый сам: кто хочет острее - добавляет чили, мягче - чуть больше кокосового молока. Обучение тайской кухне в Екатеринбурге - хороший выбор для тех, кто хочет освоить азиатскую кухню с нуля.