ОфлайнМастер-класс
Маття
Дата по запросу
2 500 ₽Любой
Мастер-классы по чайной церемонии в Екатеринбурге
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по чайной церемонии в Екатеринбурге - гунфу-ча, пуэр, матча и тайваньские улуны. Мастера объясняют технику заварки и культурный контекст каждой традиции.
Другие направления в Екатеринбурге
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Екатеринбурге
Кулинарные студии Екатеринбурга
Все студии →Температура воды - первый параметр который меняет всё. Зелёный чай при 90 градусах даёт горечь, при 70 - мягкость и травяную сладость. Белый чай требует ещё ниже - 60-65 градусов. Пуэр, наоборот, нуждается в кипятке. Большинство людей, которые заваривают чай дома, заливают кипяток независимо от сорта - и получают не то что могло бы быть.
На мастер-классах по чайной церемонии в Екатеринбурге с этого и начинают. Мастер показывает один и тот же чай при разных температурах - разница слышна сразу. Потом объясняют время: сколько держать первую проливку, как меняется вкус от настаивания на 30 секунд больше. Это не абстрактные правила, а параметры которые можно проверить здесь же.
Посуда - третий фактор. Гайвань держит температуру иначе, чем чайник с толстыми стенками. Глиняный исинский чайник впитывает аромат и меняет вкус чая со временем - это не маркетинг, это реальное свойство пористой глины. Мастер показывает разную посуду и объясняет для каких чаёв что использовать.
Занятия по чайной культуре в Екатеринбурге востребованы среди тех, кто уже пил хороший чай в ресторане или привёз что-то из поездки - и хочет понять почему дома так не получается. После одного занятия люди обычно возвращаются: тема оказывается глубже чем кажется снаружи.