ОнлайнКурс
·
Дубайский шоколад
Набор открыт
4 500 ₽Любой
Мастер-классы по шоколаду и конфетам в Томске
1 мастер-классов · обновлено сегодня
Мастер-классы по шоколаду в Томске - шоколад как студенческий бизнес, себестоимость конфет и реальные перспективы продаж. Для тех кто думает о своём деле.
Другие направления в Томске
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🎂Кондитерское дело🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Томске
Кулинарные студии Томска
Томск - студенческий город, и здесь особенно много молодых людей которые думают о подработке или небольшом деле. Домашние шоколадные конфеты - один из форматов который реально работает как малый бизнес при правильном подходе. На мастер-классах по шоколаду в Томске эту сторону темы разбирают открыто.
Себестоимость. Хороший кувертюр стоит 600-1200 рублей за килограмм. Из килограмма шоколада получается около 80-100 корпусных конфет или 60-70 трюфелей. Плюс начинка, упаковка, время. Себестоимость коробки из 12 трюфелей - 250-400 рублей. Розничная цена на рынке ремесленных сладостей - 600-1200 рублей. Маржа от 50 до 200 процентов - хороший показатель для пищевого производства.
Производительность. Один человек дома за 4-5 часов может сделать 50-80 корпусных конфет или 80-100 трюфелей. С опытом быстрее. Это 4-6 коробок по 12 штук - небольшой объём, но достаточный для старта на маркетплейсах или в инстаграме.
Где продавать. Ярмарки и маркеты - хороший старт: живое взаимодействие с покупателем, быстрая обратная связь по вкусам. Онлайн-продажи через социальные сети - масштабируемо, но требует вложений в фото и продвижение. Оптовые поставки в кафе - стабильный объём, но низкая цена.
Шеф на томских занятиях честно говорит о сложностях: сертификация домашнего производства, хранение и доставка, сезонность спроса (декабрь и февраль - пик, лето - спад). Это не отпугивает, но помогает принять взвешенное решение прежде чем вкладывать деньги в оборудование.