🍱Мастер-классы по японской кухне в Томске

Мастер-классы · обновлено сегодня

В Томске - студенческом городе - японскую кухню изучают практично. Суши дома возможны с минимальным набором: коврик, рис, нори, рыба. На занятиях объясняют что купить и как.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Томске →

Другие кухни в Томске

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Направления в Томске

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🧴Соусы, маринады и пасты 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Смотреть все мастер-классы в Томске →

Маки - самый воспроизводимый домашний формат. Нори на коврике, тонкий слой риса, начинка (огурец, авокадо, лосось), плотное сворачивание, нарезка острым ножом на 6-8 кружков. Нож смачивают водой перед каждым резом - иначе рис тянется. Шеф показывает технику медленно.

Карбонара из японской кухни - это карбонара рамен. Нет, буквально. Студенческая аудитория Томска смеётся над этим и запоминает: японская кухня тоже умеет делать быстрые и сытные блюда. Мисо-суп - 20 минут. Онигири - 15 минут с готовым рисом. Это практичная кухня, если знать принципы.

Рамен в Томске - продвинутый формат. Бульон из анчоусов или курицы, тарэ, лапша. Для студенческой аудитории шеф показывает ускоренный вариант: хороший домашний рамен за 2-3 часа, а не за 12. После пасты и суши рамен - логичный следующий шаг для тех, кто хочет понять японскую кухню глубже.