🍜Корейская кухня - мастер-классы в Томске

Томск - студенческий город: много молодёжи, небольшие бюджеты, нехватка времени. Корейская кухня в этом контексте работает хорошо: многие блюда готовятся за 15-20 минут, ингредиенты доступны в обычных магазинах, остатки еды превращаются в новые блюда. На занятиях по корейской кухне в Томске программа строится именно так - практично и без лишних сложностей.

Токпокки - 20 минут от начала до конца. Рисовые тток есть в азиатских магазинах или на маркетплейсах. Соус: кочудян, соевый соус, сахар, немного воды - всё это стоит меньше 500 рублей и хватает на несколько порций. Шеф показывает классический вариант и розовый сливочный - оба быстрые, оба сытные.

Кимчи-боккымбап - лучший способ утилизировать вчерашний рис. Холодный рис, кимчи, немного масла, соевый соус - обжаривают на сильном огне 7 минут. Сверху - яйцо. Это полноценный обед за 10 минут. Шеф объясняет, почему холодный рис обязателен: свежий слипнется и превратится в кашу.

Рамен из пакета - не вершина корейской кухни, но шеф показывает, как его улучшить: добавить яйцо аджитамаго (маринованное, сварить заранее), кимчи, зелёный лук, сыр. Корейцы так и делают - пакетный рамен это платформа, не финальный продукт. На мастер-классах по корейской кухне в Томске уходят с тремя рецептами на каждый день и без ощущения, что корейская кухня требует специальной подготовки.