ОнлайнКурс
·
Комбо Торт Наполеон карамельный + Нарезное пирожное Наполеон ванильный
Набор открыт
2 500 ₽Любой
Курсы кондитерского дела в Томске
4 мастер-классов · обновлено сегодня
Курсы кондитера в Томске - кондитерское дело на студенческом бюджете. Что можно освоить с минимальными вложениями и как начать практиковать сразу.
ОнлайнКурс
·
Торт Медовик классический
Набор открыт
1 500 ₽Любой
ОнлайнКурс
·
Нарезное пирожное Медовик с черемухой
Набор открыт
1 500 ₽Любой
ОнлайнКурс
·
Комбо Нарезное пирожное Медовик с черемухой + Торт Медовик классический
Набор открыт
2 500 ₽Любой
Другие направления в Томске
🍷Вино и сомелье🍽️Вторые блюда🍰Десерты и выпечка👶Детская кухня🍸Коктейли и бар🥙Салаты и закуски🥩Мясо и гриль🦞Морепродукты и рыба🎀Торты и кремы🍲Супы и бульоны🍕Пицца⚗️Техники и заготовки🥞Завтраки и бранч☕Кофе и бариста🍞Хлеб и тесто🧴Соусы, маринады и пасты🌱Веганская кухня🍣Суши и роллы🍫Шоколад и конфеты🥗Здоровое питание🍳Инструменты и оборудование🍵Чай и чайные церемонии🥤Безалкогольные напитки🍴Другое🌾Каши и крупы🌶️Специи и пряности🌸Украшение стола🥂Фуршет и банкет
Кухни мира в Томске
Кулинарные студии Томска
Кондитерское дело не требует дорогого старта. Многие представляют что нужны профессиональная духовка, дорогой миксер и специальные формы. На самом деле базовый набор стоит значительно меньше. На курсах кондитерского дела в Томске студенческий подход - стартуем с доступного - часть основной программы.
Минимальный набор. Ручной миксер - 1500-2000 рублей - справляется с бисквитом, кремами, меренгой. Разъёмная форма 18 см - 500-800 рублей. Силиконовая лопатка - 200 рублей. Кондитерский мешок с несколькими насадками - 300-500 рублей. Шпатель для выравнивания - 400-600 рублей. Итого около 3000-4000 рублей - полный рабочий набор.
Что освоить в первую очередь при ограниченном бюджете. Медовик - одни из лучших соотношений цена/сложность/востребованность. Бисквитный торт с крем-чизом - простой состав, хорошо продаётся. Пряники с айсингом - минимальное оборудование, высокая маржа.
Ингредиенты. Обычная пшеничная мука первого сорта работает для большинства задач. Сливочное масло 82,5% - важно для кремов, не экономить. Яйца первой категории - стандарт. Сливочный сыр (любой марки с жирностью 65%+) - основа крем-чиза.
Практика дома. После каждого занятия нужно повторить дома - это закрепляет навык. Студент который делает торт раз в неделю за месяц достигает уровня который другие набирают за полгода редких попыток.