Мастер-классы по соусам - домашние против магазинных в Челябинске

Мастер-классы · обновлено сегодня

Мастер-классы по соусам в Челябинске - занятия где сравнивают домашние и покупные соусы, и учат готовить те что действительно стоит делать самому. Майонез, кетчуп, горчичная заправка, песто - практика с пониманием состава.

🔍

Сейчас нет мастер-классов по этой теме

Смотреть все мастер-классы в Челябинске →

Другие направления в Челябинске

👶Детская кухня 🥩Мясо и гриль 🍰Десерты и выпечка 🎂Кондитерское дело 🍕Пицца 🦞Морепродукты и рыба 🎀Торты и кремы 🍽️Вторые блюда 🍷Вино и сомелье 🥞Завтраки и бранч 🍸Коктейли и бар 🍲Супы и бульоны 🌱Веганская кухня 🍳Инструменты и оборудование 🍞Хлеб и тесто 🍫Шоколад и конфеты ☕Кофе и бариста 🍣Суши и роллы 🥂Фуршет и банкет 🥤Безалкогольные напитки 🍴Другое 🥗Здоровое питание 🌾Каши и крупы 🥙Салаты и закуски 🌶️Специи и пряности ⚗️Техники и заготовки 🌸Украшение стола 🍵Чай и чайные церемонии

Кухни мира в Челябинске

🤌Итальянская кухня 🫕Грузинская кухня 🧆Восточная кухня 🍱Японская кухня 🥐Французская кухня 🥘Испанская кухня 🥡Китайская кухня 🍜Корейская кухня 🥣Русская кухня 🍛Индийская кухня 🌮Мексиканская кухня 🥢Тайская кухня

Смотреть все мастер-классы в Челябинске →

Домашний майонез и майонез из пакета - разные продукты с разным вкусом. Домашний делается за три минуты из яйца, масла, горчицы и лимонного сока, хранится в холодильнике три дня, содержит пять ингредиентов. Из пакета - стабилизаторы, загустители, консерванты, вкус который не меняется год. На мастер-классах по соусам в Челябинске это сравнение делают буквально: пробуют рядом и обсуждают разницу.

Домашний кетчуп - другая история. Томаты, лук, чеснок, уксус, специи. Его варят долго - 40-60 минут, пока не уйдёт лишняя влага. Вкус насыщеннее и менее однородный чем у покупного. На занятии разбирают баланс: когда добавлять кислоту, как регулировать сладость, зачем специи в конце а не в начале.

Горчичная заправка для салата - быстрый соус которому не нужна варка. Горчица, уксус, масло, соль, мёд - шейкер или венчик. Главное - порядок добавления: сначала горчица и кислота, потом масло тонкой струйкой. Это тоже эмульсия, только нестабильная - её встряхивают перед каждой подачей.

Мастер-классы по соусам в Челябинске дают практику которая работает на кухне каждый день. Участники уходят с пониманием что готовить самому, а что проще купить - и это честный ответ, не всё стоит делать дома.